น้ำมันตับปลา

น้ำมันตับปลา

พูดถึงอาหารเสริมยอดนิยมที่หลายๆคนให้ความสำคัญ และสรรหามากินมากเป็นอันดับแรกๆก็คงจะหนีไม่พ้นเจ้า “น้ำมันตับปลา”  ซึ่งเป็นอาหารเสริมชนิด น้ำมันที่สกัดได้จากปลาทะเลน้ำลึกในเขตหนาว อาหารเสริมชนิดแรกๆที่ เข้ามามีบทบาทในวงการสุขภาพของไทยหลายปีมาแล้วนั่นเอง แต่ถึงแม้ว่าน้ำมันตับปลาจะเข้ามามีชื่อเสียงในประเทศไทยนานพอสมควร อย่างไรก็ตามหลายๆคนก็ยังไม่ทราบเลยด้วยซ้ำว่าน้ำมันตับปลาคืออะไร มีสรรพคุณอะไร แล้วใช้ได้ผลจริงหรือไม่

สรรพคุณของโอเมก้า-3 คืออะไร ?
      โอเมก้า-3 ซึ่งเป็นกรดไขมันที่ร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นเองได้ ซึ่งตามปกติแล้วกรดไขมันจะแบ่งเป็นสองประเภทคือที่ร่างกายสามารถสร้างขึ้นมา ได้เองและร่างกายสร้างขึ้นมาเองไม่ได้ และโอเมก้าสามนี้ก็ถือว่าอยู่ในประเภทหลัง เพราะฉะนั้นจึงจะหาได้จากการรับประทานอาหารภายนอกเท่านั้น     

       โอเมก้า-3 นั้นก็เป็นสารอาหารที่จะพบได้ในปลาทะเลน้ำลึกอย่างที่บอกไป ซึ่งเราจะหาได้ง่ายในรูปของอาหารเสริม ซึ่งโอเมก้า-3 นี้นั้นก็มีความสามารถที่จะช่วยบำรุงร่างกายในหลายๆเรื่องด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็นเรื่องการทำงานของประสาทตาในวัยทารก ซึ่งถ้าคุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์ได้รับโอเมก้า-3เข้าไปอย่างต่อเนื่องจะส่งผล ต่อลูกในครรภ์ให้มีการพัฒนาจอตาและสมองที่ดีขึ้น สำหรับในวัยเด็กนั้นการได้รับโอเมก้า-3 จะช่วยทำให้พัฬนาการทางด้านความคิดและสมองดีขึ้นเนื่องจากเซลล์ประสาทและ เซลล์สมองได้รับการบำรุง ส่วนในวัยทำงานนั้นโอเมก้า-3จะช่วยลดระดับความเครียดลงได้ซึ่งจะทำให้การทำ งานราบรื่นและมีประสิทธิภาพมากกว่าเดิม

สรรพคุณของโอเมก้า-6 คืออะไร ?
     นอกจากโอเมก้า-3ที่เราจะพบได้ในอาหารเสริมน้ำมัน ตับปลานั้นก็ยังมีโอเมก้า-6 อีกตัวที่มีความสำคัญและมีประโยชน์ ซึ่งสรรพคุณของโอเมก้า-6ก็คือ ช่วยลดอาการผิวแห้งและลดอาการอักเสบในร่างกายได้ เพราะฉะนั้นใครที่มีปัญหาผิวหนังไม่อ่อนนุ่ม ผิวหนังแตก ผิวแห้งการรับประทานน้ำมันตับปลาก็ถือว่าเป็นการเลือกรับประทานอาหารเสริม ที่ถูกทางแล้ว

Read More

ประโยชน์ของผักผลไม้

ประโยชน์ของผักผลไม้

เป็นที่รู้กันว่า ผักและผลไม้ทุกชนิดนั้นอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุสำคัญๆ มากมายที่จะให้คุณประโยชน์ต่อร่างกายได้โดยตรง คนที่รับประทานผักสด และผลไม้สดเป็นประจำสม่ำเสมอทุกๆ วัน  จะสังเกตได้เลยว่าจะเป็นคนผิวพรรณดี แม้เป็นผู้ชายก็ผิวสวย ผุดผ่อง มีน้ำมีนวล

ผลไม้บางชนิดนั้นนอกจากรับประทานแล้วยังสามารถนำมาพอกทาใบหน้าเพื่อบำรุงผิว หน้าโดยตรงได้ด้วย ผลที่ได้ก็ค่อนข้างเร็วทันใจกว่าการบำรุงด้วยครีมต่างๆ ซึ่งต้องการเวลาและมีราคาสูง ถ้าคุณขยันก็ควรแบ่งเวลาสักไม่ถึงครึ่งชั่วโมงต่อสัปดาห์เพื่อพอกหน้าด้วยผล ไม้ ผลที่ได้คือ   ผิวดีที่คุ้มค่าที่สุด

Read More

ประโยชน์ของการดื่มน้ำ

การดื่มน้ำ
นอกจากจะทําให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งสดใสแล้ว ยังทําให้ระบบต่าง ๆ ภายในร่างกายทํางานได้ดีอีกด้วย ใน 1 วัน ควรดื่มเท่าไหร่ ?
ในทุกๆวัน ร่างกายจะต้องสูญเสียน้ำผ่านทางการหายใจและการขับถ่าย จึงเป็นสิ่งที่จําเป็นมากที่จะต้องรับน้ำเข้าไปเพื่อทดแทนส่วนที่เสียไป และโดยปกติเราจะเสียน้ำจากการปัสสาวะเฉลี่ยวันละประมาณ 1.5 ลิตร และอีกเกือบถึง 1 ลิตรสำหรับ การหายใจและเหงื่อ ซึ่งถ้าคุณดื่มน้ำให้ได้วันละ 2 ลิตร (ประมาณ 8 แก้ว) ก็จะช่วยทดแทนการสูญเสียน้ำในส่วนนี้ได้
แต่สําหรับปริมาณน้ำที่ควรดื่มให้ได้ภายใน 1 วันเพื่อสุขภาพที่ดีของตัวคุณเองแล้ว 
ถ้าเป็นหนุ่ม ๆ ควรดื่มให้ได้วันละ 3 ลิตร (ประมาณ 13 แก้ว) 
ส่วนสาว ๆ วันละ 2.2 ลิตร (ประมาณ 9 แก้ว) 
สําหรับสาว ๆ สปอร์ตี้เกิร์ล จะต้องดื่มน้ำในปริมาณที่เยอะกว่าคนปกติ ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับชนิดของกิจกรรมที่ทําด้วย ถ้าคุณออกกําลังกายในช่วงสั้น ๆ ก็ควรจะดื่มน้ำเพิ่มเข้าไปครั้งละ 1-2 แก้วหลังจากออกกําลังกายแล้ว แต่ถ้าเป็นช่วงยาว ๆ ละก็เพิ่มขึ้นอีกสัก 2-3 แก้วก็ น่าจะเพียงพอแล้ว


ดื่มตอนไหน เวิร์กสุด ๆ 
>> ตื่นนอนตอนเช้า 1 แก้ว (400 ซี.ซี.) เพราะเป็นช่วงที่มีความเข้มข้นของเลือดสูง เลือดจะมีลักษณะขาดน้ำ 
>> ตอนสายๆ 2 แก้ว (เวลาประมาณ 9 โมงถึง 10 โมงเช้า) ช่วงนี้เป็นช่วงที่มีของเสียเกิดขึ้น เพราะร่างกายได้ทํางานไประยะหนึ่งแล้ว ฉะนั้น จึงควรดื่มน้ำเพื่อมาชําระของเสียเหล่านั้นออกไป 
>> ตอนบ่ายๆ 3 แก้ว (เวลาประมาณบ่ายโมงถึงบ่ายสอง) 
>> ตอนเย็น 3 แก้ว (เวลาประมาณ 1 ทุ่มถึง 2 ทุ่ม) 
>> ก่อนนอน ให้ดื่มน้ำอีก 1 แก้ว เพื่อให้น้ำที่ดื่มไหลเวียนชะล้างสิ่งตกค้างในลําไส้และกระเพาะอาหาร และยิ่งถ้าเป็นน้ำอุ่นด้วยแล้วจะยิ่งช่วยให้หลับสบายยิ่งขึ้น

Read More

ประโยชน์ของการสัมผัส

แค่สัมผัส…ก็พอ ประโยชน์แสนงดงามยามสัมผัส

          ดร.แกรก เอลส์ ผู้อำนวยการ Psychological Services มหาวิทยาลัยคอร์แนลชี้ว่า คนอเมริกันทุกวันนี้ใช้เวลา ในการสัมผัสโทรศัพท์มือถือมากกว่าครอบครัวหรือเพื่อน ๆ “ยิ่งเราต้องพึ่งพิงมันมากเท่าไหร่ เครื่องมือเหล่านี้ก็มีอำนาจมากขึ้นเรื่อย ๆ” เอลส์ บอก เสน่ห์ของสมาร์ตโฟนอยู่ตรงที่ “เราสามารถรู้เรื่องทุกอย่างได้เพียงแค่ปลายนิ้วสัมผัส” เอลส์ ว่า

       แต่เทคโนโลยีขัดแย้งกับสิ่งที่เรารู้ว่าดีสำหรับสุขภาพจิตใจของคนเรา นั่นก็คือเรื่องของ “สัมผัส” การวิจัย โดย ดร.คอรี่ ฟลอยด์ ศาสตราจารย์ด้านการสื่อสารของมนุษย์ที่รัฐแอริโซนา ชี้ว่า เกือบครึ่งหนึ่งของคนอเมริกันโหยหาสัมผัสทางร่างกายที่มากขึ้น นอกจากนี้ ยังมีผลวิจัยนานนับทศวรรษได้เคยศึกษาว่า ความรักและห่วงใยแม้เพียงเล็กน้อยมีผลอย่างไรต่อสุขภาพของเรา

       ฉะนั้น ปิดโทรศัพท์ของคุณชั่วคราว และมาค้นหาว่าเราสามารถได้รับประโยชน์ของสัมผัสได้อย่างไร

          การจับมือ ความอยากที่จะจับมือไม่ใช่เพียงแค่เพลงที่ร้องกันเล่น แต่การจับมือคนที่รักช่วยลดความเครียดด้วยการทำให้ปฏิกิริยาต่อความเครียด ของร่างกายเฉื่อยชาลง การจับมือยังทำหน้าที่สำคัญในสังคมด้วย ไม่ว่าจะเป็นในเด็กเล็กหรือคนแก่ มันสื่อถึงเป็นความผูกพันและใกล้ชิดที่คนเราไม่เคยโตเกินกว่าจะได้รับ การจับมือแสดงถึงความผูกพันที่สื่อว่าเราเป็นของคนคนนี้ในตอนนี้

         การจูบ ช่วงเวลาดี ๆ ของการกอดจูบละลายความวิตกกังวลของเรา และทำให้อารมณ์ดีขึ้น ข่าวดีก็คือ คุณไม่จำเป็นต้องจูบกันแบบเร่าร้อนอย่างในหนังเพื่อจะได้ประโยชน์ดี ๆ การจุ๊บกันนิด ๆ หน่อย ๆ ก็เพียงพอแล้ว มีรายงานว่าคู่รักที่จูบกันบ่อย ๆ มีความพึงพอใจในความสัมพันธ์ของตัวเองมากกว่า และระดับความเครียดลดลง นอกจากนี้ งานวิจัยยังชี้ว่า การจูบช่วยลดได้แม้แต่อาการแพ้ต่าง ๆ

            การกอด ผู้หญิงที่ถูกคู่รักกอดมากกว่ามีระดับความดันโลหิตต่ำกว่า การกอดเพื่อนรักหรือหวานใจทำให้หัวใจเต้นช้าลง และเพิ่มฮอร์โมนที่ทำให้รู้สึกดี- -ออกซีโทซิน แต่ถ้าคุณกลัวว่าเพื่อนจะไม่ชอบ เวลาเห็นเพื่อนไม่สบายใจ ลองถามดูก่อนว่าเขาอยากให้กอดไหม ซึ่งเขาอาจจะอยากก็ได้นะ

           การนวด การนวดช่วยให้มีการหลั่งฮอร์โมนที่ทำให้รู้สึกดี การได้นวดไหล่หรือคอจากคู่รักแสดงให้เห็นว่าช่วยลดฮอร์โมนความเครียดคอร์ติ ซอล ที่มากไปกว่านั้นก็คือ การนวดดี ๆ สามารถช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานดีขึ้นด้วย การได้นวดช่วยให้ฮอร์โมนที่ทำให้รู้สึกสบายหลั่งออกมาเหมือนกับที่เด็ก ๆ ถูกห่อด้วยผ้าห่ม รวมถึงการหลั่งฮอร์โมนออกซีโทซินที่เกิดขึ้นจากความผ่อนคลายด้วย

     อยากรู้สึกดี ๆ อย่างรวดเร็วอยู่หรือเปล่า ลองยื่นมือออกไปและสัมผัสใครสักคนดูสิ

       การนวด การจุมพิตอย่างอ่อนโยน การกอดอันแนบแน่น การสัมผัส มีผลอันมหาศาลต่อร่างกายและจิตใจของคุณ แต่ในหลายปีที่ผ่านมา สัมผัสถูกละเลยไปด้วยอำนาจอันยิ่งใหญ่ของสิ่งที่เรียกว่า…เทคโนโลยี ที่ทำให้เราได้เห็นคนพูดโทรศัพท์กันมากกว่าการจับมือกัน..

Read More

อาหารที่ดีต่อสุขภาพ

อาหารที่มีผลดีต่อสุขภาพ 1. เบอร์รี่           แม้ว่าผลไม้ตระกูลเบอร์รี่จะเคยเป็นผลไม้ ที่หาทานได้ยากในบ้านเรา เพราะเดี๋ยวนี้เค้ามีขาย กันเกลื่อนตามห้างสรรพสินค้า และท้องตลาดบาง แห่งคะว่า ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่นั้น ช่วยในเรื่องของ ระบบย่อยอาหารได้มากเลยทีเดียว แถมยังมี แอนตี้อ๊อกซิแดนท์ช่วยให้ผิวอ่อนเยาว์ และที่สำคัญ  ยังมีวิตามิน C ที่ช่วยในเรื่องผิวพรรณและหวัดอีกด้วย    2. ไข่ไก่           ไข่ไก่เป็นสุดยอดอาหารที่หาง่ายมาก ๆ  แถมยังราคาถูกอีกแน่ะ คุณ ๆ รู้ไหมว่า ไข่ไก่นั้น เป็นแหล่งของโปรตีนคุณภาพสูง ที่ทำให้คุณได้ พลังงานแต่ไม่อ้วน แถมมีประโยชน์ในการบำรุง สายตา อ้อ แถมยังมีลูทีนที่จะป้องกัน ผิวคุณจากการทำลายของแสงแดดอีกด้วย     3. ถั่ว           ถั่วเป็นแหล่งของเหล็ก ซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยใน การส่งผ่านออกซิเจนจากปอดไปยังเซลล์ต่าง ๆ ของร่างกาย  โดยในถั่ว 1 ถ้วย จะให้ธาตุเหล็กประมาณ 16 มิลลิกรัม  ซึ่งถือว่าเป็นปริมาณที่สูงเลยทีเดียว นอกจากนี้ ถั่วยังมี ไฟเบอร์ช่วยให้ร่างกายขับถ่ายได้ง่ายอีกด้วย    4. อัลมอนต์ แม็คคาเดเมีย และมะม่วงหิมพานต์           เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ หัวใจ จากการศึกษาของนักโภชนาการ พบว่า ผู้ที่ รับประทานเมล็ดพืชเหล่านี้จะมีอายุยืนกว่าผู้ที่ ไม่ได้ทานถึง 2 ปีครึ่งเลยทีเดียว นอกจากนี้ ยังมี โอเมก้า 3 เอแอลเอ ที่จะส่งผลให้อารมณ์ดีขึ้น  ที่สำคัญยังช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีด้วย    5. ส้ม           เป็นแหล่งวิตามิน C คุณภาพ ที่มีประโยชน์ต่อการสร้าง เซลล์เม็ดเลือดขาว และช่วยสร้างภูมิต้านทานโรค รวมทั้งยัง มีไฟเบอร์สูง เป็นแหล่งของแอนตี้อ๊อกซิแดนท์ ที่จะช่วยปกป้อง เซลล์ผิวจากการถูกทำลายและเสริมสร้างคอลลาเจนในผิว  เรียกว่าคุณประโยชน์ครบครันเลยทีเดียว 6. มันเทศ           อาหารที่หาได้ง่าย แถมยังให้ประโยชน์มากมายกับ สุขภาพอีก มันเทศเป็นแหล่งเบตาแคโรทีนชั้นดีที่ช่วยในการบำรุงสายตา เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และที่หลาย ๆ คนคิดไม่ถึง  คือ มันเทศมีสารต้านมะเร็งสูงอีกด้วยค่ะ     7. บร็อคโคลี่           เป็นแหล่งของวิตามินซี เอ และเค เป็นผักที่มี เบต้าแคโรทีนสูง ช่วยบำรุงสายตา และมีสาร ไอโซธิโอไซยาเนทส์ (Isothiocyanates) ที่ช่วยต่อต้าน มะเร็งปอด รวมถึงมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ นอกจากนี้  วิตามินเคยังเป็นสารอาหารที่ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรง ของกระดูกด้วย     8. ชา           แม้ว่าชาจะเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ไม่ได้ให้ผลดี ต่อสุขภาพเท่าไหร่ แต่รู้ไหมว่า การดื่มชาในปริมาณที่ พอเหมาะ จะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นอัลไซเมอร์  มะเร็ง และทำให้สุขภาพฟันและกระดูกแข็งแรงขึ้น เพราะ ในชานั้นมีสารแอนตี้อ๊อกซิแดนท์ที่เรียกว่า ฟลาโวนอยด์ (flavonoids) ที่ให้ผลลัพธ์ที่ดีต่อสุขภาพ     9. คะน้า           มีสารเบต้าแคโรทีนสูง ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิด มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งลำไส้ มะเร็งปอด รวมถึงมีวิตามิน ที่ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ สร้างภูมิต้านทานโรคที่ดี นอกจาก นี้ยังมีแคลเซียมเสริมสร้างการทำงานของกระดูก     10. โยเกิร์ต   อาหารสุขภาพที่หลาย ๆ คนมักจะซื้อไว้ติดบ้าน เอาไว้ทาน ยามหิว และนั่นเป็นสิ่งที่ดีแล้วค่ะ เพราะในโยเกิร์ตนั้นมี สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย ไม่ว่าจะเป็น โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี วิตามินบี 12 และโปรตีน ดังนั้น ถ้าคุณทานโยเกิร์ต ให้ได้วันละ 1 ถ้วย จะทำให้สุขภาพคุณดี     11. ข้าวโอ๊ค          ดีต่อสุขภาพของหลอดเลือดที่ไปเลี้ยงหัวใจ  ต่อสมองของเราด้วย ข้าวโอ๊ตมีใยอาหารและก็มีโปรตีน อยู่พอสมควร หรือแม้แต่โอเมก้า-3 ก็ยังมีอีกจำนวนหนึ่ การกินข้าวโอ๊ตตอนเช้าจะช่วยให้เราแจ่มใส และ ไม่ง่วงนอนแม้ในยามบ่ายด้วย 12. นม นมมีโปรตีน น้ำตาลแลคโตส และวิตามินต่างๆ โดยเฉพาะ วิตามินเอ  จะช่วยในการมองเห็นและบำรุงเนื้อเยื่อ   และวิตามินบีสอง จะช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโต และเนื้อ เยื่อต่างๆ ทำหน้าที่เป็นปกติ    13. น้ำ

Read More

ออกกำลังกายเพื่อตัวเอง

การออกกำลัง

หมายถึง กิจกรรมที่กระทำอย่างต่อเนื่อง แล้วทำให้ร่างกายมีสุขภาพที่ดี การออกกำลังกายจะทำให้กล้ามเนื้อ หัวใจและหลอดเลือดแข็งแรง ป้องกันโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง และฯลฯ

การออกกำลังกายไม่ได้หมายถึงการต้องไปแข่งขันกีฬากับผู้อื่น แต่การออกกำลังกายเป็นการแข่งขันกับตัวเอง

“ไม่มีเวลา ไม่มีสถานที่ ปัญหาเกี่ยวกับสุขภาพ ปัญหาเกี่ยวกับอากาศ ฯลฯ”ทั้งหมดเป็นข้ออ้างที่จะไม่ออกกำลังกาย แต่ลืมไปว่าการออกกำลังกาย อาจจะให้ผลดีมากกว่าสิ่งที่เขาเป็น

การออกกำลังให้สุขภาพดีไม่ต้องใช้เวลามาก เพียงแค่วันละราวๆ 45 นาทีก็พอ และมีเพียงพื้นที่ในการเดินก็พอแล้ว การออกกำลังจะทำให้รูปร่างดูดี กล้ามเนื้อแข็งแรง ป้องกันโรคหัวใจ ป้องกันโรคกระดูกพรุน ป้องกันโรคอ้วน การออกกำลังกายทำให้ร่างกายสดชื่น มีพลังที่จะทำงานและต่อสู้กับชีวิต นอกจากนั้นยังสามารถลดความเครียดได้ด้วย

Read More

เกลือแร่ที่จำเป็นต่อร่างกาย

เกลือแร่

เกลือแร่ (Dietary mineral) มีบทบาทและหน้าที่สำคัญในร่างกายหลายอย่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งทำหน้าที่เป็นโครงสร้างของร่างกาย เป็นองค์ประกอบของ เซลล์เนื้อเยื่อและเส้นประสาท เป็นองค์ประกอบของเอนไซม์ ฮอร์โมน และวิตามิน นอกจากนี้ เกลือแร่ยังทำหน้าที่ควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อในทุกอวัยวะ จากความสำคัญและหน้าที่ ดังกล่าวนั้น จะเห็นว่า เกลือแร่เป็นสารอาหารที่มีความสำคัญยิ่งต่อร่างกาย ซึ่งร่างกายต้องได้ รับเพียงพอ ร่างกายจึงจะเจริญเติบโตได้อย่างเต็มที่และแข็งแรง อาหารทั่วไปที่เป็นแหล่งของเกลือแร่ทั้งชนิดหลักและชนิดปริมาณน้อยแตกต่าง กันออกไปแล้วแต่ชนิดของอาหาร ตัวอย่าง เกลือแร่ที่มีความสำคัญต่อร่างกายประกอบด้วย แคลเซียม ฟอสฟอรัส ไอโอดีน เหล็ก แมกนีเซียม สังกะสี ทองแดง และโพแทสเซียม
ร่างกายมีเกลือแร่ 4%ของน้ำหนักร่างกายทั้งหมด เกลือแร่ที่ร่างกายต้องการมีดังต่อไปนี้

ไอโอดีน ส่วนใหญ่ไอโอดีนจะอยู่ในต่อมไทรอยด์ ซึ่งอยู่ที่คอส่วนล่าง ต่อมไทรอยด์เป็นต่อมไร้ท่อ มีหน้าที่สังเคราะห์ฮอร์โมนไทรอกซิน ถ้าหากร่างกายมีการขาดไอโอดีนตั้งแต่เด็ก จะทำให้เป็นโรคเอ๋อ ร่างกายแคระแกร็น และเป็นโรคคอพอก อาหารที่มีไอโอดีนได้แก่ อาหารทะเล และเกลืออนามัย วัยรุ่น หญิงมีครรภ์ และหญิงให้นมบุตรต้องการไอโอดีน สูง

แคลเซียม เป็นส่วนประกอบสำคัญของกระดูกและฟัน ช่วยควบคุมการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ และหัวใจ เป็นธาตุที่จำเป็นในการแข็งตัวของเลือด มีอยู่มากในนม และเนื้อสัตว์ประเภทที่กินได้ทั้งกระดูก เช่น กุ้งแห้ง ปลาเล็กปลาน้อย หญิงมีครรภ์ หญิงให้นมบุตร และทารกที่กำลังเจริญเติบโตไปจนถึงวัยรุ่นควรกินแคลเซียมมากกว่าปกติ

แมกนีเซียม มีมากในอาหารหลายชนิด เช่น ถั่ว ข้าวแดง ข้าววีท ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด ผักใบเขียว(หากหุงต้มนานเกินไปจะทำให้แมกนีเซียม หลุดออกไปหมด) แมกนีเซียมมีประโยชน์ดังนี้ทำงานร่วมกับแคลเซียม หากร่างกายขาดแมกนีเซียม ฟันจะไม่แข็งแรง  การที่ร่างกายมีแมกนีเซียมต่ำ จะทำให้ความดันโลหิตสูง และเป็นโรคหัวใจ   ผู้ใหญ่จะต้องการแมกนีเซียมประมาณ 300-400 มิลลิกรัมต่อวัน

เหล็ก เป็นตัวนำออกซิเจนไปยังส่วนต่างๆของร่างกาย เป็นส่วนประกอบของเม็ดเลือดแดงในส่วนที่เรียกว่า ฮีโมโกลบินซึ่งเป็นตัวพาออกซิเจนไปเลี้ยงส่วนต่างๆของร่างกาย และพาคาร์บอนไดออกไซด์กลับไปยังปอดเพื่อขับถ่ายออกในรูปการหายใจ ในประเทศร้อน เมื่อเหงื่อออกมาก อาจมีการสูญเสียธาตุเหล็กออกไปกับเหงื่อได้ อาหารที่มีเหล็กมากได้แก่ เครื่องในสัตว์ ถั่วเมล็ด ผักใบเขียวบางชนิด

ซีลีเนียม เป็นธาตุที่มีสมบัติเหมือนกำมะถัน ร่างกายต้องการซีลีเนียม น้อยมาก หากได้รับมากเกินไปจะเป็นอันตราย อาหารที่มีซีลีเนียมมาก ได้แก่ ข้าวสาลี ตับ ไต ปลาทูน่า ประโยชน์ของซีลีเนียมมีดังนี้

มีการทำงานสัมพันธ์กันกับวิตามินอี ซึ่งมีผลในการป้องกันโรคหัวใจ  เป็นองค์ประกอบของเอนไซม์ชนิดหนึ่งชื่อว่า ซีลีโนโปรตีน เอนไซม์นี้ป้องกันไม่ให้สารพิษชื่อว่า ฟรีแรดิกัล เกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์  ช่วยลดการแพ้เคมีภัณฑ์ต่างๆได้  ช่วยลดการแพ้มลพิษจากอากาศ  ช่วยป้องกันโรคมะเร็งหลอดอาหาร

สังกะสี เป็นธาตุที่เราต้องรับเป็นประจำในปริมาณที่น้อยมาก เพราะถ้ามากเกินไปก็จะก่อให้เกิดอันตราย อาหารที่มีสังกะสีมาก ได้แก่ ตับ ข้าวสาลี ข้าวโพด ถั่ว หอยนางรม ประโยชน์ของสังกะสีมีดังนี้    หากกินอาหารที่มีสังกะสีในปริมาณต่ำมาก จะทำให้เจริญเติบโตช้า ขนร่วงมีความสำคัญในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน   เป็นส่วนประกอบของเอนไซม์อินซูลิน ซึ่งช่วยในการเผาผลาญน้ำตาลที่เรากินเข้าไป ซึ่งผู้ป่วยโรคเบาหวาน ร่างกายจะมีสังกะสีต่ำกว่าคนปกติ   หากขาดจะเป็นโรคตาบอดสี (เรตินาในตาของคนจะมีสังกะสีอยู่ในปริมาณสูง)ช่วยเพิ่มให้รู้สึกว่าอาหารหวานยิ่งขึ้น ทำให้คนกินหวานน้อยลงบำรุงรักษาผิวหนัง และสิวฝ้า

โครเมียม  ร่างกายต้องการน้อยมาก ถ้าได้รับมากเกินไปก็จะเกิดอันตราย อาหารที่มีโครเมียมมาก ได้แก่ ไข่แดง ตับ หอย มันเทศ ยีสต์หมักเหล้า ประโยชน์ของโครเมียมมีดังนี้   ช่วยในการเผาผลาญน้ำตาล    ช่วยป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตัน

หน้าที่โดยทั่วไป

1.   รักษาความสมดุลของกรดและด่างในร่างกาย

2.   เป็นตัวเร่งสำหรับปฏิกิริยาทางชีว

3.   เป็นส่วนประกอบที่สำคัญของร่างกาย

4.   รักษาความสมดุลของน้ำในร่างกาย

5.   ช่วยในการรับ-ส่งประสาทความรู้สึก

6.   ควบคุมการหดรัดตัวของกล้ามเนื้อ

7.   ช่วยในการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อ

Read More